詳情介紹

香辣蝦是餐飲行業(yè)中的一朵奇葩，既迎合了舌根與舌尖對香辣并重的依賴，又能在品嘗完美味以后享受江湖菜的樂趣，兩者合一，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，使江湖菜更加具有主題性。香辣蝦火鍋的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時的調(diào)味。汁濃、麻辣味濃的香辣蝦，肉質(zhì)緊韌爽脆，加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味。正宗香辣蝦火鍋培訓(xùn)做法，來食在香教你具體怎么做!
現(xiàn)代社會的人們都紛紛去追求方便快捷的生活，因此會選擇去外面吃飯。再加之這兩年餐營業(yè)的發(fā)展速度驚人。這同樣也為廣大的投資者帶來了寶貴的商機(jī)，因此作為餐營業(yè)的重要一員——食在香，受到了廣大消費(fèi)者和投資者們的關(guān)注，市場前景同樣也是一片光明，食在香怎樣做香辣蝦火鍋，更是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的選擇!
食在香的香辣蝦火鍋培訓(xùn)做法，精心研發(fā)的特色味道，帶給你不一樣的感覺。食在香的香辣蝦火鍋培訓(xùn)大廚，保證帶給你前所未有的味蕾刺激，讓你享受舌尖上的香辣!舌味大廚，用完善的品牌規(guī)劃、成熟的企業(yè)文化力爭打造成獨(dú)具特色香辣蝦火鍋培訓(xùn)，不斷提高培訓(xùn)管理水平、培訓(xùn)質(zhì)量和發(fā)展速度，使食在香香辣蝦的培訓(xùn)品牌價值，被更多餐飲投資者青睞!
如何做香辣蝦?選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若用冰鮮明蝦，要用皮薄(皮厚的發(fā)黑)、蝦腦少、肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。香辣蝦火鍋培訓(xùn)做法，所有技術(shù)都是食在香現(xiàn)場制作，學(xué)員眼見為實(shí)，先嘗后學(xué)，保證真技術(shù)好味道。
食在香使得香辣蝦火鍋營養(yǎng)價值較大化，在口味口感上更是獨(dú)具特色，對人體有很好的精神補(bǔ)養(yǎng)、身心調(diào)節(jié)效果。在工藝上歷經(jīng)多年的自主研發(fā)，遵從現(xiàn)代食品營養(yǎng)科學(xué)的研究成果和中國古代養(yǎng)生美食文化精髓，對老少中青各類人群都是很好的，是不少權(quán)威媒體、知名人士普遍推崇的營養(yǎng)型美食產(chǎn)品。想學(xué)蝦火鍋的朋友首選舌味大廚培訓(xùn)中心，學(xué)香辣蝦火鍋，讓你源源不斷，真正做到無需大廚，操作簡單，讓你無憂做老板!
食在香香辣蝦制作    1、把上好土豆（紅薯）去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用，上等冬筍（或煮熟的花菜也可）黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。   2、把活對蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀（口大為宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。   3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出，然后下豆瓣蔥姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆（紅薯）、冬筍（花菜）、黃瓜、西芹來回翻炒。   4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蝦醬，然后下少許味精、雞精、（注：無須下鹽，豆瓣里有含鹽）繼續(xù)翻炒。  香辣蝦

5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。   6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌！   7、超市購買一代火鍋底料，待吃完蝦后投入鍋中涮菜口味更濃!然后根據(jù)口味加入適量雞精味精和骨頭湯!   第八步：購買您喜歡的蔬菜和肉類產(chǎn)品涮菜即可!   如果你閑麻煩也可以到就近火鍋店食用（省心些），盡量選擇店面大點(diǎn)的衛(wèi)生放心的店面，那樣能讓您吃的更舒心！   小貼士   香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特制的辣醬炒制，吃過了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯?xiàng)l、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。   上文介紹的香辣蝦是最后一種做法，做出來很香很好吃�。∪绻�喜歡喜歡第一種做法，在本菜譜的步驟6中，再加入蝦醬和香辣豆豉醬以及少許蠔油；如果是喜歡第二種做法呢，請參考水煮魚或者水煮肉的做法。

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