價格:1080 元(人民幣)
產(chǎn)地:1
最少起訂量:1
發(fā)貨地:長沙
上架時間:2012/2/17
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長沙湘味軒教育咨詢有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
公司類型:個體工商戶
所屬行業(yè):培訓
主要客戶:湖南長沙小吃培訓 燒
詳情介紹
潮州營養(yǎng)砂鍋粥培訓帝蟹粥培訓蝦粥培訓雞肉粥培訓砂鍋海蝦粥 主材料:新鮮海蝦、獨特配料、大米。 配料:姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。 做法:先制作配料,然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥,待粥有膠質的時候,即已經(jīng)七成熟的時候,放入海蝦以及獨特配料,再煲煮5-6分鐘即可。 要點:主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作,蒜頭、蔥、方魚(也叫“大地魚”)切粒油炸,蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露,這是潮州地區(qū)的特產(chǎn),要用新鮮的魚濾出魚油、煮制,要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替!材料]:基圍蝦400克、香米、蠕米、香菜、香蔥、冬菜; [調料]:花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬!做法]:。1)淘米下鍋。米淘好后去水,放兩勺花生油,與米一起拌勻(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜!。2)洗蝦。是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,并去掉蝦的胡須,不用去除蝦頭,整蝦即可(洗蝦時可適當放少許鹽)!。3)放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲,最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。) (4)起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。
長沙神來福特色小吃培訓項目:
@學14項1280元 (鐵板香辣魷魚串、鐵板天師豆腐、油炸系列、臺灣無骨雞柳、油炸臭豆腐、涼皮、涼面、武大郎燒餅、砂鍋粉,砂鍋飯,涼菜,口味唆螺,口味龍蝦,家常炒菜)
@燒烤腌制-燒烤烤制—燒烤配方-¥600元
@麻辣燙的做法-麻辣燙底料制作-麻辣燙高湯制作-麻辣燙配方-¥600元
@正宗重慶酸辣粉的做法-酸辣粉高湯-酸辣粉底料配方-¥600元
@長沙正宗經(jīng)典臭豆腐培訓,從豆腐制作--臭豆腐鹵水制作—臭豆腐湯料醬汁,¥1580元
@湘西泡菜,選材加工--泡水制作—紅油制作,¥800元
@鍋餃(鍋貼)培訓,¥800元
@章魚小丸子(原味,果味,豬肉味),¥880元
@廣式腸粉,抽屜式腸粉培訓¥800元
@潮州營養(yǎng)砂鍋粥系列【帝蟹粥,蝦粥,雞肉粥,鴿子粥,鱔魚粥,魚片粥,排骨粥,水果粥等】¥1080元
@冷飲珍珠奶茶系列¥1580元
@廣式糖水、冰粥,¥1480元
@沙縣小吃系列:涼拌面,豆腐腦,燉湯, 鍋貼,餛飩,小籠包, 蒸餃 ,面粉系列, 炸麻球, 鹵蛋, 醬鴨掌,一套2980元