詳情介紹

蘭州拉面的培訓內(nèi)容
 
培訓內(nèi)容 ◆蘭州牛肉拉面◆蘭州清湯拉面◆牛腩拉面◆各地特色牛肉拉面◆虎皮雞蛋、鹵蓮鹵藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等 
培訓課程安排 1 講述牛肉拉面的背景來源及發(fā)展史。 
2.參觀牛肉拉面的全部制作流程。 
3.牛肉拉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。 
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。 
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。 
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。 
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。 
實操內(nèi)容 1.蘭州拉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.蘭州拉面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。 
5.學員實踐學習蘭州拉面的制作工藝及流程。 
6.根據(jù)學員地域不同，調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿妗?br /> 7.蘭州拉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
8.蘭州拉面多種開胃菜的制作方法。 
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。 
培訓時間 老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。 
培訓費用 1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、資料費、餐費、住宿費，三年免費技術(shù)升級，中途不收任何費用。 
特別優(yōu)惠 1.贈送四川泡菜等開胃菜技術(shù)。 
2.新農(nóng)牛肉等其它形式牛肉面的調(diào)制技術(shù)。
3.指導招牌設(shè)計。 
4.指導菜單設(shè)計。 
5.加學熱干面或粉面類，加學項目收費八折優(yōu)惠