正宗蘭州拉面技術(shù)培訓,哪里有正宗蘭州學習-去哪里學習拉面最好
價格:1680 元(人民幣)
產(chǎn)地:1
最少起訂量:1
發(fā)貨地:長沙
上架時間:2012/2/18
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長沙湘味軒教育咨詢有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
公司類型:個體工商戶
所屬行業(yè):培訓
主要客戶:湖南長沙小吃培訓 燒
聯(lián)系方式
聯(lián)系人:曾鐵山 (先生)
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傳真:
郵箱:417473307@qq.com
地址:長沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號
詳情介紹
蘭州拉面的培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 ◆蘭州牛肉拉面◆蘭州清湯拉面◆牛腩拉面◆各地特色牛肉拉面◆虎皮雞蛋、鹵蓮鹵藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等
培訓課程安排 1 講述牛肉拉面的背景來源及發(fā)展史。
2.參觀牛肉拉面的全部制作流程。
3.牛肉拉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。
9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避。
實操內(nèi)容 1.蘭州拉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.蘭州拉面各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.蘭州拉面等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習蘭州拉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學員地域不同,調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿妗?br />
7.蘭州拉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
8.蘭州拉面多種開胃菜的制作方法。
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓時間 老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右,視個人情況而定。
培訓費用 1800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、資料費、餐費、住宿費,三年免費技術(shù)升級,中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠 1.贈送四川泡菜等開胃菜技術(shù)。
2.新農(nóng)牛肉等其它形式牛肉面的調(diào)制技術(shù)。
3.指導招牌設(shè)計。
4.指導菜單設(shè)計。
5.加學熱干面或粉面類,加學項目收費八折優(yōu)惠
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