聯(lián)系人:曾鐵山 (先生)
手機(jī):
電話(huà):
傳真:
郵箱:417473307@qq.com
地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)
辨別劣質(zhì)臭豆腐
怎樣鑒別劣質(zhì)臭豆腐呢?可通過(guò)“一看二嗅三掰”的方法來(lái)判斷:首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣,如果太黑則不正常;其次聞豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻則是加入氨水;另外,掰開(kāi)豆腐看一看,里面是否較白,如果色差大則質(zhì)量不過(guò)關(guān)。吃臭豆腐也是一門(mén)學(xué)問(wèn),可得講究哦。另外,有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲!~~
外酥內(nèi)嫩臭豆腐制作工藝
外酥內(nèi)嫩臭豆腐的制作方法,包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個(gè)步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為:莧菜梗3%、竹筍3%、鮮豆汁16%、雪菜5%、姜13%、甘草3%、花椒3%、食鹽4-6%和余量的水;加工方法為:將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮,冷卻后加入食鹽和雪菜,然后置于容器內(nèi),發(fā)酵6個(gè)月,得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡8-12小時(shí)。油炸的臭豆腐外酥內(nèi)嫩。
一技在手,終身受益,自己創(chuàng)業(yè),才不會(huì)受制于人,“自古道”民以食為天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。 長(zhǎng)沙神來(lái)福小吃培訓(xùn)中心鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;味道滿(mǎn)意再學(xué)習(xí)!隨到隨學(xué);學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。培訓(xùn)品種繁多!歡迎電話(huà)咨詢(xún)!