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蒸菜用的辣椒分很多種，剁辣椒、鮮紅辣椒、鮮青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、曬青椒等等。不同的菜. 入不同的辣椒，放不同的作料，味道自然不同。
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蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來作基礎(chǔ)。
特色早餐湯粉系列培訓(xùn)：(常德津市牛肉粉、麻辣粉 、鹵菜、孜然牛肉、辣椒炒肉、口味豬肝、酸辣雞胗）全套技術(shù)培訓(xùn)2280元。

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餐飲業(yè)：永不飽和的市場，13億人的消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了無數(shù)人的財(cái)富夢想！