湖南蒸菜培訓(xùn)，長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn)，瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)
價(jià)格：1260 元(人民幣)
產(chǎn)地：長(zhǎng)沙
最少起訂量：1
發(fā)貨地：長(zhǎng)沙
上架時(shí)間：2012/5/10
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長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
公司類型：個(gè)體工商戶
所屬行業(yè)：培訓(xùn)
主要客戶：湖南長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn) 燒
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：曾鐵山 (先生)
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地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)
詳情介紹
湖南瀏陽(yáng)蒸菜做法臘月合蒸是哪里菜瀏陽(yáng)蒸菜湖南蒸菜；傳統(tǒng)的蒸菜店：餐館的門口擺著幾口大鍋，鍋里放置著高達(dá)五六層高的竹篾蒸籠，鍋里的水保持著沸騰的溫度，每當(dāng)有客人到店，就會(huì)被領(lǐng)來(lái)挑選。蒸菜的品種很多，葷的素的。盡管品種花色各異，但有一點(diǎn)是相同的，就是無(wú)論是蒸什么東西，小山頂上大都都是一層紅艷艷的干辣椒片，要不就是幾顆黑黑的瀏陽(yáng)豆豉。蒸菜因?yàn)槎际鞘孪日羰斓�，品種又多，因此成為湘菜中最容易被拿來(lái)用快餐模式經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)沙的那些瀏陽(yáng)蒸菜館也經(jīng)常成為哥們的就餐之地。二、所謂三蒸：即蒸肉、蒸魚(yú)、蒸菜(可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕等數(shù)十種)，頗為符合葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。此菜又名沔陽(yáng)粉蒸，蒸菜都裹著搗細(xì)的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長(zhǎng)。.三、做蒸菜的原料要新鮮：因?yàn)檎糁茣r(shí)原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水，調(diào)味品也不易滲透到原料中，故食物質(zhì)地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的東西，不適合蒸。四、做蒸菜前使之入味：可以在蒸制前使原料入味，浸漬加味的時(shí)間要長(zhǎng)，且不能用辛辣味重的調(diào)味品，否則會(huì)抑制原料自己的鮮味�；蛘咴谡羰旌蠹尤胲椭�，芡汁要咸淡適宜，不可太濃。 五、做蒸菜的火候注意：適用于質(zhì)嫩的原料，如魚(yú)類、蔬菜類等，時(shí)間為15分鐘左右。對(duì)質(zhì)地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應(yīng)采用旺火沸水長(zhǎng)時(shí)間蒸，如香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴，如蛋類等應(yīng)采用中火、小火慢慢蒸。 六、做蒸菜時(shí)層次擺放：還要注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面。。。瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)費(fèi)用： 1260元隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)。為方便來(lái)參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，吃住免費(fèi)，技術(shù)免費(fèi)升級(jí)
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