鴨霸王技術(shù)培訓(xùn)，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
價(jià)格：1260 元(人民幣)
產(chǎn)地：長(zhǎng)沙
最少起訂量：1
發(fā)貨地：長(zhǎng)沙
上架時(shí)間：2012/7/25
瀏覽量：209
長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司
經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)
公司類型：個(gè)體工商戶
所屬行業(yè)：培訓(xùn)
主要客戶：湖南長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn) 燒
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：曾鐵山 (先生)
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地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁星沙二區(qū)19棟118號(hào)
詳情介紹
長(zhǎng)沙神來(lái)福鹵菜培訓(xùn)，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)
免費(fèi)提供培訓(xùn)要點(diǎn):
① 鹵菜加工原料的選用與初加工
②中藥材的特點(diǎn)及使用量
③ 各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間
④ 成功鹵湯的調(diào)制與保管
⑤ 鹵水配方、鹵水制作
⑥調(diào)色調(diào)味、火候把握
⑦ 紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法， ⑧ 系列葷素鹵品加工的全程工藝
⑨鹵品加工的注意事項(xiàng)
⑩鹵品加工用具，原材料、中藥材的采購(gòu)渠道
⑩各種調(diào)味品的秘制配方。
★培訓(xùn)內(nèi)容： 畜肉類 ●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋●等。 禽肉類 ●虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪●五香雞爪●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵翅中●鹵翅尖●鹵雞肝●鹵雞肫等。 豆制品等 ●五香面筋●香鹵干子●鹵水素雞●五香腐竹●香鹵千張●鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等
神來(lái)福涼拌菜項(xiàng)目介紹：
紅油涼菜培訓(xùn)地地道道的四川紅油涼菜,其加工過(guò)程不要用專業(yè)的工具,品種有很多,如:涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時(shí)令涼拌小菜涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時(shí)令涼拌小菜！隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)全過(guò)程自己親手操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
鴨霸王培訓(xùn)學(xué)習(xí)的品種有：
◎鴨付系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨排、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌等等。
◎雞系列： 整雞、雞翅、雞爪
◎豬系列： 豬蹄、豬耳、豬尾、豬腸
◎素菜系列：豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、云豆、花生
◎其他系列：龍蝦、螃蟹、魷魚(yú)、鵪鶉、整兔、兔頭等。
培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：整鴨、鴨勃、鴨翅、鴨腳、鴨腸、鴨腎、鴨骨架等鴨系列、豬頭、豬耳、豬腳、豬肚、豬腸等豬系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、蓮藕、海帶等素食系列一共幾十種產(chǎn)品； ¬
長(zhǎng)沙神來(lái)福小吃培訓(xùn)中心鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。
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